Atma Ср, 03/06/2009 - 01:26ЖЕВАНИЕ БЕТЕЛЯ
Индус, как житель жаркой страны, употребляет
спиртные напитки сравнительно редко, тем более,
что индуизм, также как и Ислам, это запрещает.
Пьют преимущественно низшие касты. Зато очень
распространено жевание бетеля. Этот обычай
характерен для всего юго-востока Азии и, по-видимому,
стоит в связи с крахмалистой пищей, требующей
усиленного действия желудочного сока. Жвачка,
состоит из трех частей: 1) листа бетеля (это
название происходит от тамильского слова "веттилей"),
2) орешка пальмы, "арека катеху", по своему
вкусу напоминающего мускатный орех, и, наконец, 3)
извести, смешанной с водой. Последнюю намазывают
тонким слоем на лист бетеля, в который
заворачивают кусочек орешка, и жвачка готова.
Иногда для разнообразия прибавляют другие
пряности: кардамон, гвоздику и т. п. Особенно
принято жевать бетель после тяжелого обеда, но
большинство индусов жует его с утра до вечера.
После обеда или при приеме гостей жвачка
подается на особых подносах. В старину на Цейлоне
ее приносили на большие званые обеды в особых
вышитых мешках и раздавали гостям. Обычно жующий
сам приготовляет жвачку. Для этой цели на стол
ставится прибор, состоящий из ножниц для
разрезывания орешка, ступки с пестиком для
толчения извести, ложки для смешивания извести с
водой и для обмазывания листа. Иногда подается
готовая жвачка или материал для нее в так
называемых "сиридан", т.-е. подносиках с
крышкой. Выходя из дома, индус или цейлонец берет
с собой материал для жвачки в особых кисетах, или
плетеных, как на Цейлоне, или металлических, как в
южной и северной Индии. Если он побогаче, то слуга
несет за ним металлическую коробку с отделениями,
содержащую материал для жвачки. Жевание бетеля
вызывает обильное выделение слюны кроваво-красного
цвета. Поэтому в индийском доме плевательница
занимает весьма почетное место и часто
украшается красивым узором.
Напишите отзыв или вопрос